Palayok - Olla de barro filipina tradicional hecha a mano

El Palayok es una olla de barro sin esmaltar que se utiliza en la cocina tradicional filipina. Es ideal para preparar sopas y guisos típicos filipinos, como el Kare-kare. Su hermoso acabado rústico negro, junto con un aro de bambú tejido llamado Dikin (se vende por separado), la convierte en una excelente opción para servir en familia. Su forma redonda es ideal para cocinas de gas o fuego abierto, ya que las llamas suben por los lados y distribuyen el calor uniformemente. Para una cocina más tradicional, puede usar un Kalan de leña , que le permitirá preparar deliciosas recetas con un toque ahumado. Por supuesto, se pueden usar en cocinas eléctricas y de vitrocerámica, especialmente si se usan con un aro para wok .

Dado que el Palayok está hecho de arcilla, que es naturalmente porosa, el vapor se evapora por sus poros durante la cocción, lo que promueve una cocción suave y uniforme. Esto resulta en una cocción muy lenta a temperaturas más altas, lo que realza los sabores más exquisitos de los alimentos cocinándose en sus propios jugos.

Nuestros Palayoks son elaborados a mano por nuestros artesanos en Filipinas. Cada pieza es única y puede presentar marcas y ligeras imperfecciones. Sin embargo, estas imperfecciones no comprometen la estética ni la funcionalidad de las piezas y se consideran normales y previsibles. Aunque las tapas encajan correctamente en la olla, es posible que no siempre encajen perfectamente y sellen la olla como ocurre con las de metal. El Palayok durará muchos años con un uso y cuidado adecuados. Las ollas no están esmaltadas, no contienen materiales tóxicos ni plomo, son 100 % ecológicas y tienen un aspecto rústico.

	Pequeño	Medio	Grande	Extra grande
Número de artículo:	PHL-1956-06	PHL-1956-07	PHL-1956-08	PHL-1956-09
Dimensiones (pulgadas):
Longitud:	7.5	8.5	9.0	9.5
Ancho:	7.5	8.5	9.0	9.5
Altura:	6.0	6.5	7.0	7.3
Diámetro:	5.25	6.00	6.25	7.25
Capacidad:	1,0 cuarto de galón	1,5 cuartos de galón	2,0 cuartos de galón	2,5 cuartos de galón
Cómo medimos

Nuestro Palayok se puede usar en el horno, microondas, estufa o fuego directo. Sin embargo, su forma redonda es más adecuada para cocinas de gas o Clay Kalan (estufa filipina), ya que las llamas suben por los lados y distribuyen el calor uniformemente. Sin embargo, se puede usar en estufas eléctricas y de vidrio, especialmente si se usa con un aro para wok (se vende por separado).

También pueden funcionar como recipiente para servir y pueden ir directamente a la mesa con su anillo de bambú tejido para una presentación auténtica.

Al igual que cualquier utensilio de cocina de barro o vidrio, el Palayok no debe someterse a cambios bruscos de temperatura. Debe dejarse que se adapte lentamente a la temperatura ambiente, ya sea en la estufa o en el horno. (Se recomienda colocarlo en el horno cuando esté frío). Asimismo, debe dejar que las piezas se adapten a la temperatura ambiente antes de lavarlas o guardarlas, y nunca coloque una olla caliente sobre una superficie fría como granito o azulejo.

Después de cada uso, deje que la olla se enfríe, sumérjala en agua tibia y lávela a mano con agua y sal de roca. Nunca lave su Palayok en el lavavajillas, ni use detergente en polvo ni jabones lavavajillas perfumados, ya que pueden absorber el sabor del detergente. Es probable que la comida no se pegue a la superficie del Palayok, pero si lo hace, puede frotarla con un cepillo o usar un jabón suave.

Siempre enjuague el Palayok con agua y déjelo escurrir hasta que esté completamente seco antes de guardarlo, ya que cualquier humedad residual puede provocar la aparición de moho.

Nunca utilice utensilios de metal, ya que pueden rayar y dañar el interior del Palayok, utilice utensilios de madera en su lugar.

Antes de usar un Palayok, lávelo bien para eliminar la suciedad del proceso de fabricación. Recomendamos no usar jabones con aromas fuertes que puedan penetrar la arcilla. Frote bien el Palayok con una esponja suave bajo el chorro de agua o con una solución de agua con sal.

Después de humedecer el Palayok, notará un fuerte olor a tierra. Este es el olor natural de la arcilla, totalmente normal, y desaparecerá con el curado.

Para asegurar el Palayok, séquelo con un paño de cocina, llene la olla con agua corriente y déjela en remojo durante la noche. Asegúrese de colocar el Palayok lleno en el fregadero o en un plato, ya que podría filtrarse agua. Al día siguiente, vacíe el agua y enjuáguelo de nuevo. Llene la olla hasta dos tercios con agua y una pizca de sal, cúbrala con la tapa y colóquela a fuego lento durante unos 5 minutos. Suba el fuego a medio y deje que se cocine. Deje que el agua hierva durante unos 5 minutos más para un tiempo total de cocción de unos 45 minutos. Apague el fuego y deseche el agua. Deje que la olla se enfríe, enjuáguela y déjela secar completamente. El Palayok ya está listo para usar.

Los Palayoks que vendemos están hechos a mano por nuestros artesanos en Filipinas. Es una tarea laboriosa y que requiere mucho tiempo, por lo que valoramos mucho su trabajo. Esperamos que disfruten. Vean el video a la derecha sobre cómo se hacen.