Metate de piedra de lava mexicana

El metate es una excelente herramienta histórica para moler maíz finamente y hacer tortillas o atole. También se puede usar para moler semillas, chiles secos y especias. El metate viene con un molinillo de 21.5 cm de largo. El metate que vendemos está tallado completamente a mano por nuestros artesanos en México a partir de un solo bloque de roca volcánica basáltica de la mejor calidad mediante un laborioso proceso de tallado. Durará muchos años con el uso y cuidado adecuados. Completamente natural y seguro, no contiene toxinas ni plomo.

Número de artículo:	MEX-7245-13
Dimensiones (pulgadas):
Longitud:	13.5
Ancho:	10
Altura:	8.75
Cómo medimos

Para desinfectar un Metate, limpie bien toda la pieza con agua caliente y jabón, luego enjuáguela y colóquela en un horno a 350 grados durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Apariencia

Como ocurre con la mayoría de los productos hechos a mano por artesanos de todo el mundo, las piezas pueden presentar ligeras imperfecciones en la forma o el acabado de los materiales. En ocasiones, el tamaño de piezas del mismo modelo también puede variar ligeramente; sin embargo, estas imperfecciones no comprometen la estética ni la funcionalidad de las piezas y se consideran normales y previsibles.

Antes de usarlo por primera vez, un Metate debe ser “roto” para asegurarse de que no queden pequeños granos de roca que puedan soltarse cuando se usa por primera vez.

Para ello, se muele un puñado de arroz crudo varias veces en la base del metate con la mano o el molinillo, utilizando el arroz como abrasivo para alisar la superficie. Se sigue moliendo el arroz hasta que se vuelva gris por el polvo de roca. Se retira el polvo de la palangana y se repite el proceso con arroz nuevo hasta que deje de estar gris. Algunas personas prefieren hacerlo al aire libre, ya que los granos de arroz tienden a saltar. Aunque es un proceso laborioso, una vez hecho, no es necesario repetirlo. Parte de la harina de arroz se queda molida en la superficie de la roca, pero esto no causa ningún problema.

La elaboración de un molcajete es probablemente una de las tareas más arduas de toda la cadena culinaria mundial. El proceso, que se ha mantenido inalterado durante miles de años, implica incontables horas de trabajo del artesano, agachado sobre un trozo de roca volcánica basáltica, desmenuzándolo lentamente con herramientas rudimentarias hasta que aparece el conocido molcajete.

El proceso es más Es más complicado que eso y realmente comienza con la fabricación de esas herramientas rudimentarias hechas por los propios artesanos. Forjadas a partir de hierro, las diferentes hachas que utilizan son afiladas mediante fuego y la ayuda de martillos y yunques.

Para conseguir las materias primas los artesanos Para fabricar los molcajetes, deben viajar a las canteras donde se encuentran las rocas volcánicas basálticas adecuadas. Una vez seleccionadas las piedras, comienzan a partirlas en losas planas. Después Al golpear repetidamente una roca en el ancho deseado de la losa con un hacha afilada, comienzan a formarse fisuras y con la ayuda de una palanca con punta de cuña y la fuerza bruta, logran romper grandes losas planas de la roca.

Una vez que las losas están en el suelo, los artesanos comienzan a romper secciones más pequeñas, más o menos del tamaño de lo que será el molcajete final.

Con la losa ahora dividida en secciones más pequeñas, el artesano comienza a tallarla para hacer cilindros cortos. Aproximadamente del tamaño del molcajete final. Por lo general, este proceso de astillado se realiza en el suelo mientras sostienen la sección de roca entre sus pies. Una vez que ha formado suficientes cilindros, los ata en una pila y, con la ayuda de su burro, los transporta de regreso a su lugar de trabajo, que normalmente no es más que un lugar sombreado detrás de su casa, para comenzar. El trabajo de detalle en el molcajete.

Los cilindros son recortados repetidamente por los ejes del artesano hasta formar cilindros casi perfectos con un diámetro del tamaño máximo. molcajete. Los artesanos normalmente empiezan picando la roca para Forman las patas, ya que son la parte más delicada, fácil de romper con el más mínimo golpe desacertado del hacha. El proceso requiere mucha fuerza y ​​resistencia, pero golpeando la roca con delicadeza y precisión. A medida que avanza el proceso, sentados en el suelo y sosteniendo la roca entre los pies, las patas comienzan a emerger lentamente del polvo, que lo cubre todo y lo vuelve gris. Las patas se recortan con hachas más estrechas hasta que alcanzan las dimensiones correctas y se pulen con el instrumento afilado y una fuerza delicada, pero bruta.

Luego se voltea el molcajete en formación y comienza el proceso de excavación de la sección del cuenco. El artesano golpea cuidadosamente el centro del mocajete con un hacha sin filo, que lentamente va tallando una cavidad similar a un cuenco en la roca. Con el tiempo, se utilizan hachas más pequeñas y afiladas para alisar finamente el cuenco.

Luego se alisa toda la pieza con el hacha fina y ¡el producto final está listo!