Paellera de acero inoxidable Garcima

Importadas de España, estas paelleras están fabricadas en acero inoxidable 18/8 de alta calidad. Las paelleras tradicionales de acero han sido utilizadas por los españoles durante siglos gracias a sus lados poco profundos e inclinados que permiten que el arroz se cocine uniformemente y desarrolle sabores más intensos. La calidad del acero inoxidable previene la oxidación y la decoloración que pueden producir las paelleras de acero al carbono. La paellera es delgada pero bastante rígida y duradera, con un fondo martillado y con hoyuelos que distribuye el calor de forma uniforme y rápida, a la vez que le da un aspecto atractivo. Se puede usar en la cocina, el horno, la barbacoa de gas o la llama abierta. Para obtener mejores resultados, se puede usar sobre un quemador para paellera (también disponible a la venta).

A medida que las sartenes se hacen más grandes, crecen en diámetro en lugar de en profundidad, lo que permite preparar un socarrat más delicioso, que es el término utilizado en Valencia para describir la deliciosa costra de arroz crujiente y caramelizada que forma la base de cualquier buena paella.

Número de artículo:	Diámetro (cm)	Diámetro (pulgadas)	Porciones
ESP-4200-26	26	10	2
ESP-4200-30	30	12	4
ESP-4200-34	34	13.5	6
ESP-4200-38	38	15	8
ESP-4200-42	42	17	10
ESP-4200-50	50	20	14
ESP-4200-65	65	26	22
Cómo medimos

La mejor fuente de calor para una paellera es aquella que cubre todo el fondo, como los quemadores que ofrecemos, diseñados específicamente para esta función. También se pueden usar sobre una llama abierta (como se hacía originalmente) o en una parrilla. Claro que también se pueden usar en una estufa (de gas o eléctrica), pero la fuente de calor no cocinará la paella de manera uniforme más allá de ciertos tamaños. Puedes solucionar esto colocando la paellera sobre dos o más quemadores, o empezando la paella en la estufa y terminándola en el horno. Esto cocinará la paellera, pero no desarrollará la deliciosa costra de arroz caramelizado y crujiente que normalmente se forma en un quemador. Debido a que las bases son ligeramente convexas, no hacen buen contacto con las superficies planas y, por lo tanto, no son aptas para cocinas de vitrocerámica o inducción.

Nunca sobrecaliente una paellera de acero inoxidable vacía durante demasiado tiempo porque la exposición continua al calor alto puede provocar una decoloración normal o hacer que la paellera se deforme.

Recuerde que los mangos también se calentarán durante el uso, así que siempre tenga cuidado al manipularlos o utilice guantes protectores.

Una paellera de acero inoxidable es bastante fácil de usar y mantener, con la ventaja, en comparación con una de acero al carbono, de que no se oxida y, por lo tanto, requiere menos cuidado. Incluso resiste el lavavajillas, aunque es mejor lavarlas a mano.

Para la limpieza diaria de una paellera de acero inoxidable, se recomienda lavarla a mano con agua caliente y jabón y secarla bien con un paño suave antes de guardarla para mantenerla en óptimas condiciones. Utilice estropajos no abrasivos y un limpiador de acero inoxidable para eliminar la decoloración y las manchas. No utilice estropajos abrasivos ni cepillos de acero, ya que pueden rayar la superficie. Para los restos ocasionales de comida seca o quemada, deje la paellera en remojo en agua tibia y jabón durante aproximadamente una hora y luego utilice una esponja suave y jabón lavavajillas para eliminar los residuos.

A diferencia de una paellera de acero al carbono, una de acero inoxidable no requiere ningún curado ni aderezo especial. Simplemente cocine en ella como lo haría en cualquier otra paellera de acero inoxidable.

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