Paellera esmaltada Garcima

Importada de España y fabricada en acero esmaltado, esta paellera es perfecta para preparar y servir deliciosas paellas. Las paelleras esmaltadas están hechas de acero y recubiertas de esmalte moteado blanco y negro, lo que les proporciona la facilidad de mantenimiento y la resistencia a la corrosión de las paelleras de acero inoxidable, pero a un precio mucho menor. Su limpieza es muy sencilla, solo requiere agua y jabón. Su rendimiento es equivalente al de las paelleras de acero al carbono o acero inoxidable. Se puede usar en la cocina, el horno, la barbacoa de gas o la llama abierta. Para obtener mejores resultados, se puede usar sobre un quemador para paellera (también disponible a la venta).

La paellera es poco profunda y tiene los lados inclinados, lo que ayuda a que el arroz se cocine uniformemente y desarrolle un sabor más intenso. A medida que las paelleras se hacen más grandes, aumentan de diámetro en lugar de profundidad, lo que permite preparar un socarrat más delicioso, término que se usa en Valencia para describir la deliciosa corteza de arroz caramelizada y crujiente que forma la base de cualquier buena paella.

Número de artículo:	Diámetro (cm)	Diámetro (pulgadas)	Porciones
ESP-4120-10	10	3.9	mini
ESP-4120-15	15	6	tapa
ESP-4120-20	20	8	1
ESP-4120-30	30	12	4
ESP-4120-34	34	13.5	6
ESP-4120-38	38	15	8
ESP-4120-42	42	17	10
ESP-4120-50	50	20	14
ESP-4120-65	65	26	22
Cómo medimos

La mejor fuente de calor para una paellera es aquella que cubre todo el fondo, como los quemadores que ofrecemos, diseñados específicamente para esta función. También se pueden usar sobre una llama abierta (como se hacía originalmente) o en una parrilla. Claro que también se pueden usar en una estufa (de gas o eléctrica), pero la fuente de calor no cocinará la paella de manera uniforme más allá de ciertos tamaños. Puedes solucionar esto colocando la paellera sobre dos o más quemadores, o empezando la paella en la estufa y terminándola en el horno. Esto cocinará la paellera, pero no desarrollará la deliciosa costra de arroz caramelizado y crujiente que normalmente se forma en un quemador. Debido a que las bases son ligeramente convexas, no hacen buen contacto con las superficies planas y, por lo tanto, no son aptas para cocinas de vitrocerámica o inducción.

Recuerde que los mangos también se calentarán durante el uso, así que siempre tenga cuidado al manipularlos o utilice guantes protectores.

Una paellera de acero esmaltado es bastante fácil de usar y mantener, con la ventaja, en comparación con una de acero al carbono, de que no se oxida y, por lo tanto, requiere menos cuidado. Incluso resiste el lavavajillas, aunque durará más si se lava a mano.

Para la limpieza diaria de una paellera esmaltada, se recomienda lavarla a mano con agua caliente y jabón y secarla bien con un paño suave antes de guardarla para mantenerla en óptimas condiciones. Dado que el esmalte exterior se seca al horno a 1600 °F, la superficie es bastante resistente e incluso se puede frotar con lana de acero para eliminar restos de comida seca o quemada. Otro excelente limpiador para mantener el brillo del esmalte interior y exterior es el limpiador Soft Scrub.

A diferencia de una paellera de acero al carbono, una esmaltada no requiere ningún curado o condimento especial.

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