Plato de churrasco chispeante de Colombia

A diferencia de la mayoría de las planchas para chisporrotear disponibles, estas planchas colombianas están hechas de aluminio, lo que facilita su mantenimiento. Tradicionalmente utilizadas para servir churrasco, incluyen un espacio para la salsa chimichurri. Por supuesto, también se pueden usar para todo tipo de preparaciones, como filetes y fajitas.

El uso de nuestra placa Sizzling Plate es bastante fácil porque no requiere ningún pre-condimento o preparación antes de su primer uso como es necesario con las de hierro fundido.

Número de artículo:	COL-7027-16
Dimensiones (pulgadas):
Longitud:	16.0
Ancho:	8.0
Altura:	1.25
Cómo medimos

Apariencia:

Las placas de cocción se fabrican a mano. Cada una se pule con una amoladora, dejando marcas ásperas. Esta apariencia es intencionada para reducir la apariencia de las marcas de cuchillo.

La idea es calentar la placa de aluminio lo suficiente como para que chisporrotee al añadir la comida y continuar la cocción, y lo suficiente como para mantenerla caliente al servir el plato. Dependiendo de la receta, podría ser necesario añadir un poco de aceite a la placa o dejarla así.

Para recetas sin aceite, encienda la caldera del horno a 260 °C. Para las que sí usan aceite, elija una temperatura ligeramente inferior al punto de humo del aceite que esté usando, aproximadamente entre 149 °C y 190 °C. Coloque la sección de aluminio de la placa en la parte superior del horno durante 10 minutos.

Cuando esté listo para colocar la comida, retire con cuidado las placas de cocción del fuego con un par de alicates o tenazas y colóquelas en los soportes de madera, asegurándose de alinearlas en las ranuras.

Coloque la comida cocinada en las placas calientes y sirva inmediatamente. Tenga cuidado al añadir comida, especialmente salsas y aceites, ya que podrían salpicar al camarero o al comensal. Es recomendable usar un delantal o guantes de cocina al trabajar con las placas calientes.

Aunque el chisporroteo disminuirá rápidamente, la placa de aluminio permanecerá extremadamente caliente durante algún tiempo, por lo que siempre recuérdele a los comensales que se encuentra caliente.

Nunca coloque la placa de aluminio en el microondas, ya que producirá un arco dentro del microondas que podría dañarlo y posiblemente provocar un incendio.

Placa de aluminio:

El aluminio no tolera la exposición prolongada al agua ni a otros líquidos, especialmente a los ácidos, por lo que las placas de aluminio deben lavarse y secarse bien después de cada uso. Nunca las coloque en el lavavajillas, ya que los líquidos o polvos especiales para lavavajillas son muy perjudiciales para el aluminio. Lave las placas con agua tibia y jabón (cualquier detergente lavavajillas servirá). Dado que la superficie de la placa de aluminio es rugosa, puede usar un estropajo si se quema algún alimento. Asegúrese de secarlas bien inmediatamente después del lavado para evitar manchas o decoloración.

El aluminio puede desarrollar una pátina suave con el tiempo y perder parte de su brillo. Para eliminar las manchas y la decoloración, se pueden colocar las placas en una olla grande con agua hirviendo durante unos 10 minutos, junto con tres cucharadas de crémor tártaro por litro de agua. Como alternativa, se puede usar un metal apto para uso alimentario para pulir la superficie.

Revestimiento de madera:

Aunque el revestimiento de madera está recubierto con una capa transparente apta para alimentos, requiere un cuidado especial para su durabilidad. Nunca lo remoje ni lo sumerja, ni lo lave en el lavavajillas, ya que absorberá agua y puede agrietarse y perder su atractivo acabado.

Mantén el forro limpio secándolo con una toalla después de cada uso. También puedes lavarlo a mano con jabón suave y agua tibia, y secarlo bien.