Arcilla negra, La Chamba Brassier

Si desea cocinar o servir esto al fuego, no hay mejor manera que hacerlo en nuestro Brassier de Arcilla Negra La Chamba. Sin duda, logrará una presentación impresionante en cualquier mesa de buffet. El quemador es compatible con la mayoría de las ollas de Arcilla Negra La Chamba que vendemos.

Número de artículo:	COL-7167-12
Dimensiones (pulgadas):
Longitud:	12.0
Ancho:	10.0
Altura:	6.0
Diámetro:	10.0
Cómo medimos

Acerca de la arcilla negra, La Chamba, utensilios de cocina

La arcilla negra, utensilios de cocina La Chamba, es muy conocida y utilizada en toda Colombia en restaurantes y hogares para preparar y servir platos tradicionales como el ajiaco. Sus orígenes se remontan al menos a 700 años, con vasijas y cántaros hallados en yacimientos arqueológicos precolombinos. Aún se elabora de forma tradicional por familias de un pequeño pueblo a orillas del río Magdalena, en el centro de Colombia.

Apariencia

Como ocurre con la mayoría de los productos hechos a mano por artesanos de todo el mundo, las piezas pueden presentar ligeras imperfecciones en la forma o el acabado de los materiales. En ocasiones, el tamaño de piezas del mismo modelo también puede variar ligeramente; sin embargo, estas imperfecciones no comprometen la estética ni la funcionalidad de las piezas y se consideran normales y previsibles. Asimismo, aunque las tapas se fabrican individualmente para cada olla, no siempre encajan a la perfección, ya que ambas partes pueden contraerse de forma diferente durante el proceso de cocción.

Con el uso, puede observar que sus piezas cambian de color, especialmente en la parte inferior, donde hay contacto directo con el calor. Esto es normal y no afecta las piezas en absoluto.

El Brasier de Arcilla Negra La Chamba es muy fácil de utilizar y cuidar.

En Colombia la forma más común de utilizar el Brassier es colocar brasas calientes de una fogata dentro del Brassier para cocinar o mantener caliente su contenido.

¡Tenga cuidado al usar brasas! No se recomienda su uso en interiores, ya que las brasas encendidas (especialmente el carbón vegetal) pueden ser peligrosas. Al usar el Brassier con brasas encendidas, asegúrese de estar en un área bien ventilada; no use brasas en espacios cerrados. Si está al aire libre, evite colocar el Brassier donde el viento pueda esparcir las cenizas sobre materiales inflamables. No coloque el Brassier caliente directamente sobre superficies altamente inflamables ni cerca de ellas. Para su seguridad, use guantes de protección al manipular el Brassier.

Para mantener caliente el contenido de una olla o para servir en una mesa de buffet, lo más común es colocar latas de cerveza, como Sterno, estratégicamente dentro del Brassier. Una lata de 75 g (2,6 oz) tiene las dimensiones adecuadas (6,35 cm de diámetro). Por supuesto, las velas también funcionan bien, especialmente si se busca una presentación auténtica y única, perfecta para cualquier ocasión.

Debes lavar y secar el sujetador antes del primer uso para eliminar cualquier polvo que se haya podido acumular durante el envío.

Después de usarlo, deje que el Brassier se enfríe antes de lavarlo, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden agrietar la arcilla. Simplemente retire la ceniza si usa ámbar y lave el interior antes de guardarlo. Si usa velas de calor enlatado, simplemente retire las velas o la lata y limpie cualquier residuo de combustible o cera dentro del Brassier.

En un pequeño pueblo a orillas del río Magdalena, en el centro de Colombia, viven familias enteras de talentosos artesanos que elaboran cerámica de barro negro, La Chamba. Al igual que sus antepasados ​​lo han hecho durante 700 años, el proceso de elaboración de la cerámica de barro negro, La Chamba, se ha mantenido prácticamente inalterado desde antes de la conquista española. Aún hoy, no existen tornos mecánicos y cada pieza se elabora completamente a mano. Es un laborioso proceso de moldeado, pulido y horneado.

Toda la comunidad se dedica a la producción de esta cerámica y es su sustento. En lugar de que un solo artesano complete una pieza completa, las familias o individuos se especializan en ciertas etapas del proceso, lo que convierte la creación de cada pieza en un asunto comunitario. Tras cada etapa, las piezas se transportan en burros, motocicletas o incluso sobre sus cabezas a otras familias o individuos que completan las demás etapas, y así sucesivamente hasta que las piezas están completamente terminadas y empaquetadas.

Para la elaboración de estas cerámicas se utilizan tres tipos diferentes de arcillas procedentes de minas locales. Se disuelven en agua y se cuelan para eliminar piedrecitas y otras impurezas. El interior de las cerámicas se elabora con una mezcla de arcilla gris lisa, que aporta resistencia y cuerpo a la pieza, y arcilla gris arenosa, que facilita su moldeado. El exterior se esmalta con arcilla roja acuosa, lo que le da a la pieza una superficie lisa y permite su pulido.

El proceso comienza aplanando una bola de arcilla y moldeándola alrededor de un molde diseñado específicamente para cada modelo. Esta "cáscara" se alisa y se recorta con herramientas hechas de bambú y piezas de plástico. Las piezas se dejan secar al aire, recibiendo un ligero pulido durante el proceso para asegurar una superficie lisa y libre de arena. Posteriormente, se transportan a otros artesanos especializados en añadir bordes y/o asas. La entrega continúa con otros artesanos especializados en la producción de tapas, las cuales son personalizadas. Hechos para cada pieza. Incluso las perillas de las tapas son hechas por artesanos especializados en añadir perillas a las tapas.

Tras cada paso, las piezas se exponen a secar bajo el abrasador sol de La Chamba. En ocasiones, el proceso se retrasa debido a las lluvias, que impiden el secado. Cuando empieza a llover, toda la comunidad se moviliza para cubrir rápidamente las piezas que se encontraban a la intemperie en diversas etapas de producción. Posteriormente, se pulen ligeramente con una esponja suave para asegurar un exterior liso y se llevan a los artesanos que esmaltan cada pieza con la arcilla roja acuosa. El esmaltado no se deja secar completamente para permitir el siguiente paso: el pulido, probablemente la parte más laboriosa del proceso.

El pulido a mano, un proceso conocido como bruñido, se realiza frotando toda la pieza con piedras semipreciosas hasta obtener un brillo uniforme en la superficie. Dependiendo del tamaño de la pieza, el pulido puede durar entre media hora y una hora. Originalmente, este pulido se realizaba con piedras de río lisas. Del fondo del río Magdalena, pero ahora se fabrica con piedras de ágata traídas de Brasil, que son más resistentes. Con el uso, las piedras se desgastan, creando incluso ranuras en esquinas y bordes.

Después de que las piezas están pulidas y completamente secas, se llevan a cocer en hornos de leña de forma cónica, aunque algunos artesanos ahora utilizan hornos de gas hechos a medida que hacen el proceso algo más fácil y rápido.

Para iniciar el proceso de cocción, las piezas se colocan en tambores metálicos, y los objetos más pequeños se introducen primero en piezas de barro más grandes. Estos tambores metálicos se colocan posteriormente en hornos de leña, generalmente al final del día para minimizar el calor que reciben los trabajadores. El proceso de cocción dura aproximadamente tres horas, y el horno alcanza una temperatura aproximada de 750 °C. Esta alta temperatura, junto con el proceso de esmaltado y bruñido, da como resultado piezas utilitarias lo suficientemente resistentes como para soportar tratamientos rudos y ser aptas para el horno.

Tras la cocción, llega probablemente la parte más interesante de todo el proceso, ya que es la que da a las piezas su singular color negro. Los tambores metálicos se extraen de los hornos con la ayuda de palos largos.

Luego, se añaden materiales vegetales procesados, como aserrín, cáscara de arroz u otros materiales, a los tambores metálicos con los trozos de arcilla al rojo vivo aún dentro. Los materiales se incendian inmediatamente y empiezan a humear. Los tambores se tapan para extinguir las llamas, pero el material sigue humeando vigorosamente durante un buen rato. El humo penetra en las piezas, dándoles el color negro que caracteriza a los productos de La Chamba.

Todo el pueblo y los artesanos están muy orgullosos de sus productos, ya que los traemos hasta ustedes.